Сучасні аспекти розвитку технології харчових виробництв
| А.В. Кудельська, О.В. Скропишева, М.В. Кулігін, В.П. Гнідець | Вплив рН середовища на реологічні та тиксотропні властивості гелів карагенану |
Сучасні аспекти розвитку технології харчових виробництв
| А.В. Кудельська, О.В. Скропишева, М.В. Кулігін, В.П. Гнідець | Вплив рН середовища на реологічні та тиксотропні властивості гелів карагенану |